Por: Daniela Arduengo Acosta

El Café-tal Apan es una organización que surgió en 2003 como un diminuto expendio ubicado en el corazón de Coatepec, Veracruz, una de las superiores regiones cafetaleras de México. El cultivo del Grano de Oro generó un enorme auge económico y tuvo enorme reconocimiento por décadas. No obstante, decayó hacia finales del siglo XX.

Componentes como su bajo costo obligaron a los productores a perder cada vez más el interés en su mercancía y descuidar sus sembradíos. Frente a este panorama, nos sentimos involucrados a motivar a los cafeticultores para que nuestra país necesite de nuevo el top de calidad en el planeta.

A partir de el principio, el Café-tal Apan fue una organización que se atrae por la paz de la población. Su filosofía fue impulsarla pequeña producción, la venta y la cultura del café en México. Con este fin, secundan a los productores pagando un Costo Justo mayor que en el mercado, lo cual implica un grano de excelencia.

Este es un plan en general, nosotros mismos como compañía que acopia y procesa el café y los cafeticultores que comparten su perspectiva y nos secundan manteniendo sus fincas de forma responsable con el medio ambiente. De esta modalidad, han podido mantener el primer sitio en café de calidad del territorio a partir de 2008.